??????????????????????????云南的夏天是雨季，雨水多，又是群山绵延，一到夏天就是野生菌疯涨的时候。往往是摘了这朵，隔天又重新冒了那朵出来。云南人一到夏天就吃野生菌，人工菌是看不上眼的。虽然一听“云南”这俩字第一反应是：只要是在云南，野生菌遍地都是！错觉，都是错觉！城里面是不长菌子的。云南玉溪易门县是野生菌之乡，野生菌种类丰富，松茸竹荪牛肝菌羊肚菌鸡枞菌鸡枞菌鸡枞菌……

??????????????????????????俗话说，大山遍地都是宝。可能很多人都无法理解的这句话，但农民就深有体会了，因为人们在山上经常能收获到很多“宝贝”，例如野生菌菇、中药材、珍稀木材等等，拿到市场上卖还能值不少钱呢。说到野生菌，这可是大山馈赠的美味，每年一到雨季就会纷纷冒出来，而农民都会去采来吃。而在大山里的野生菌种类是非常多的，其中有美味的，也有含剧毒的，所以对于不懂的人来说，最好就不要随便采摘来吃了。但经验老道的人，往往能在山上采摘到很多美味的野生菌，有些还是很珍贵的呢，像鸡枞菌、牛肝菌、红蘑菇、黑松露等等，随便哪一种都是很美味…

??????????????????????????方法/步骤一、看生长环境可食用的野生菌多生长在清洁的草地或松树下，而有毒的野生菌往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带，尤其要注意生长在桉树下的野生菌不能采食，无论是不是你所熟识的野生菌，生长在桉树下的野生菌与桉树的某些成分结合后均为毒菌。二、看外形和颜色 一般来说有毒的野生菌颜色鲜艳，有紫、红、绿、墨黑、青紫等颜色，菌伞上也会有红紫、黄色或杂色斑点，采摘后容易变色；有疣、红斑、沟托、沟裂，或者帽子上有疙瘩，菌子上有菌托、菌环的一般都是有毒的野生菌。无毒的野生菌伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托。三、看…

??????????????????????????新华网新加坡11月6日“2018新加坡云南松茸松露节推介会”2日在新加坡举办，云南松茸松露还直接“走进”新加坡的餐厅供食客享用。中国驻新加坡大使馆、新加坡企业发展局、新加坡各大商会的工作人员以及食品进口商及知名餐厅负责人约80人莅临会场。推介会通过嘉宾致辞、养生专家授课、知名厨师菜品展示和三家参展企业产品介绍等环节，让在场的各界人士体验到云南松茸松露的美味，感受云南绿色食品的丰富多样。会后，一些采购商继续与参展企业进行了交流接洽。推介会由中国云南省商务厅主办，云南省驻新加坡商务代表处和明华（新加坡）代理有…

?????????????????????????? 本报讯（记者 郑海燕） 20日，第14届中国（云南）野生食用菌交易会于易门县开幕，活动将持续到7月24日。交易会期间，将进行菌类拍卖，“云菌”产业发展研讨会，野生菌“菌八珍”美食烹饪大赛，野生菌科普展，野生食用菌美食长街宴，“云菌”产业发展研讨会等活动。据介绍，14年来易门县大力培育以野生食用菌为特色的交易、加工、餐饮、体验式旅游等特色行业，吸引省内外展商及游客271万人次；通过交易会平台，签约投资及贸易合作255亿元，成为富民强县的特色产业。

??????????????????????????一、牛肝菌       牛肝菌算是最常见的菌种之一，而且菌体肥硕很好吃，关于楼上牛肝菌和见手青的差别，随意百度了一下见手青是属于牛肝菌的。最常吃的种类有三种：俗称分别是核桃菌，石头菌，见手青还有一种比较难吃的等会再说。核桃菌<img src="https://pic3.zhimg.com/e1795db41aee4a71c9bc088b10a874ca_b.jpg" data-rawwidth="609" data-rawheight="371" class="origin_image zh-lightbox-thumb" width="609&quot…

??????????????????????????4月2日上午，昆明的木水花野生菌市场上出现了今年的第一茬野生鸡枞菌。从图片来看，这鸡枞菌的个头真不小，有网友形象地形容它们为“鸡枞爸爸、鸡枞妈妈、鸡枞宝宝”一家三口，据报道称一共六两二多，被上海的客户以900多块的价格买走了。云南是食用菌的王国，云南昆明的木水花野生菌市场更被誉为中国最大的野生菌交易市场，极具代表性。每年云南产鸡枞能达到2000吨以上，但它上市的时间一般是在5—11月份，而现在仅仅是4月初，让很多人不敢相信这是真的。报道是4月2号发出来的，要是再提前一天，估计很多人都要说是愚人节骗人的了。其实在…

??????????????????????????　　2018年4月12日，云南省政府食品安全委员会办公室召开全省加强食用野生菌中毒防控工作电视电话会议，提出要加强食用野生菌中毒防控工作，最大限度保护人民群众身体健康和生命安全。　　据了解，每年进入夏季，就是我省野生食用菌中毒事件的高发频发期。2016年、2017年全省野生食用菌中毒事件时有发生，给人民群众身体健康和生命安全带来严重威胁。　　加强宣传教育是做好野生食用菌中毒防控工作的关键环节，是抓好防控工作的前提和基础。对野生食用菌中毒危害认识不足、存在侥幸麻痹心理、鉴别能力较弱、防治急救知识缺乏等，是野生食用…